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食堂外包人士谈如何管理好单位食堂承包公司

来源:www.newstfi.com         发布时间:2021-11-04 返回列表
随着食堂承包领域竞争的日益激烈,拥有良好的食堂管理模式和采购管理体系是餐饮企业的基础。但是说到食堂管理,对于企业的后勤人员,包括食堂承包的负责人来说,是非常讨厌的。龙岩食堂管理没有大家想象的那么简单。无论是把食堂外包给餐饮公司,还是在企业经营食堂,都需要有一个管理能力好的食堂经理。那么,食堂管理者应该如何做好食堂承包呢?

1.注重信息交流

信息交流的方式和难度也会影响管理的范围。在管理活动中,如果上下级能够及时交换意见,左右关系能够协调,有助于扩大管理范围。这就要求食堂管理者具备良好的食堂管理能力,能够带动大家的工作热情和团队合作。

龙岩食堂管理


2.考察工作能力
工作能力包括人的工作能力和下属的工作能力。如果员工工作能力强,管理范围会比较大。如果下级有较强的工作能力和丰富的经验,上级处理上下级关系所需的时间和频率就会减少,从而可以扩大管理范围。反之,如果分配给下级的任务不称职,上级指导和监督下级活动的时间无疑会增加,进而管理范围也会缩小。

3.分清主次
食堂合同管理和其他企业管理一样,要分清主次。管理者必须根据自己的工作经验做出合理的规划和判断,正确对待管理范围和管理水平的相关问题。

4.使用检查方法
如果任务目标明确,职责权限划分明确,工作标准具体,上级可以通过检查手段快速控制各部门的活动,客观准确地衡量其结果,管理范围可以适当扩大;相反,应该缩小管理范围。
食堂服务流程存在很多问题。我们经常听到员工抱怨,菜太简单,菜太油,有的菜煮着难咽,菜价太高,质量不好,浪费严重,菜量不够,吃不饱等。如果同时满足员工的用餐需求和企业的心智,食堂管理者在食堂服务过程中起着非常重要的作用,能够很好的把握管理范围和水平,可以很好。