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你知道什么是餐饮管理,如何做好餐饮?

来源:www.newstfi.com         发布时间:2022-03-02 返回列表
       福州餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。想要做好餐饮必须做到对人真诚,对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件、良好的协作精神餐饮管理的基本要求、通过企业文化进行餐饮管理是必备武器、餐饮管理过程中必须正确使用权力、餐饮管理需要不断强化员工的服务意识、不断学习是餐饮管理永远的任务。下面具体介绍一下“什么是餐饮管理,如何做好餐饮”。

一、什么是餐饮管理
       1、餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

       2、餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作,与其它部门的管理相比,具有不同的特点,要求饭店在餐饮管理上也应独具特色,以适应管理主体的要求。

福州餐饮管理


二、如何做好餐饮
1、对人真诚,对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件
       诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做,你就有可能成为的餐饮管理者。只有诚实才会认真工作,才敢于承担责任。诚实是做人起码的道德水准,如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备,对员工的不兑现,以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效,那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。

2、良好的协作精神餐饮管理的基本要求
       对于餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说,协作精神是餐饮管理基本的要求。随着市场竞争的加剧,餐饮管理更要注重整体能力的提高,只有一个团队的整体素质上去了,企业才会获得持续发展力。而团队素质的提高除了餐饮管理者和员工的素质要提高外,更重要的是餐饮管理者提高协作能力,没有协作,个体组成的团队也是散沙一盘,毫无竞争力可言。

3、通过企业文化进行餐饮管理是必备武器
       餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现,是员工在餐饮企业中无形的行为准则。作为餐饮管理者有责任通过各种方式经常对员工进行企业文化的宣导,并以身作则,身正为范。餐饮管理者要擅于制造浓重的文化氛围,通过宣导,让员工都接受并融会到工作当中。