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捞化

捞化,是福建省福州市的著名小吃,享誉中外。捞化其实应该叫捞米粉。米粉使用原产莆田的兴化米粉,质地细,一捞就熟。故俗称“捞兴化”,后顺口简称“捞化”。其制作工序如下

捞化

捞化,是福建省福州市的著名小吃,享誉中外。捞化其实应该叫捞米粉。米粉使用原产莆田的兴化米粉,质地细,一捞就熟。故俗称“捞兴化”,后顺口简称“捞化”。其制作工序如下:
1、取米粉一团,放沸水冲泡后捞出;
2、用高汤淋上,加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可
捞化荤香诱人。冬日食之,大快朵颐之余,舒筋活血,寒气尽去。 捞化之做法,既含简而美之哲学真谛,下水内脏来者不拒,更显榕城“海纳百川,有容乃大”之博大胸襟。佛家云:一滴水见大千世界,其理由家乡捞化证之。
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